Il Corso, organizzato dall'Associazione Italiana di Reologia-SIR, é rivolto a tutti coloro che, in qualitá di ricercatori e di tecnici, si occupano di argomenti e problemi riguardanti la reologia, sia in campo industriale, dalla ricerca e sviluppo di processi e prodotti al controllo qualità , sia in campo accademico
Proprietà reologiche di mozzarella ottenuta da latte concentrato per ultrafiltrazione
Autori: L. Degano, N. Pedretti, R. Giangiacomo Presentato al:I Convegno Nazionale di Reologia Applicata Anno: 1992 Volume: Unico Issue: Unico Casa Editrice: Arti Grafiche Landi Lingua: Italiano
Abstract Abstract Non disponibile
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