Applicazioni della reologia nel trattamento di reflui dell’industria agro-alimentare

Autori: V. Giordano, G. Longo, V. Calabrò, S. Curcio, B. de Cindio
Presentato al: VII Convegno Nazionale Di Reologia Applicata
Anno: 2001
Volume: Unico
Issue: Unico
Casa Editrice: Arti Grafiche Landi
Lingua: Italiano


Abstract
Oggetto del presente lavoro è lo studio di metodiche alternative ai metodi empirici utilizzati nella progettazione di impianti di depurazione, con particolare riferimento al trattamento di reflui prodotti da industrie alimentari. In particolare, l’attenzione è stata rivolta al processo di chiariflocculazione in cui la scelta del tipo di flocculante e della sua concentrazione viene attualmente fatta in base a considerazioni di tipo esclusivamente empirico, quali il “ JAR Test”, i cui risultati, però, sono di difficile interpretazione e soprattutto fortemente dipendenti dall’operatore che ha condotto la misura.
In questo lavoro si è cercato di individuare una procedura alternativa al JAR Test, basata su considerazioni che presuppongono una caratterizzazione reologica della soluzione da analizzare. Il vantaggio della procedura proposta è la possibilità di un maggiore rigore metodologico e di un’elevata standardizzazione, poiché le misure condotte sono supportate da informazioni di carattere fondamentale ed, inoltre, riconducibili a ben definite proprietà fisiche.


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