Il Corso, organizzato dall'Associazione Italiana di Reologia-SIR, é rivolto a tutti coloro che, in qualitá di ricercatori e di tecnici, si occupano di argomenti e problemi riguardanti la reologia, sia in campo industriale, dalla ricerca e sviluppo di processi e prodotti al controllo qualità , sia in campo accademico
Autori: M. Migliori, D. Gabriele, R. Di Sanzo, B. de Cindio, S. Correra Presentato al:IX Convegno Nazionale di Reologia Anno: 2006 Volume: Unico Issue: Unico Casa Editrice: MIT Cosenza Lingua: Italiano
Abstract
Si propone un metodo per il calcolo della viscosità di soluzioni acquose multicomponenti di zuccheri semplici e complessi. Il modello è stato ricavato assumendo la sommabilità delle viscosità delle soluzioni binarie e introducendo dei parametri di interazione di coppia. Sono state effettuate misure su soluzioni binarie, ternarie e quaternarie. I valori dei parametri del modello sono stati stimati dai dati sperimentali delle miscele binarie e ternarie, mentre per le miscele quaternarie si è proceduto alla verifica delle predizioni. Si è adottata una funzionalità semplificata per i parametri di interazione di coppia. In questo modo è possibile stimare in maniera soddisfacente la viscosità delle soluzioni quaternarie, sia pur con un errore sensibile (50%) alle alte concentrazioni, e cioè nella della zona in cui il modello viene impiegato in estrapolazione.
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