Caratterizzazione chimica e reologica di miscele multicereali usate per la produzione di snacks mediante estrusione cottura

Caratterizzazione chimica e reologica di miscele multicereali usate per la produzione di snacks mediante estrusione cottura

Autori: D. Peressini, A. Sensidoni, A. Belloni, P. D'Antona, C.M. Pollini, B. de Cindio
Presentato al: III Convegno Nazionale di Reologia Applicata
Anno: 1995
Volume: Unico - Issue: Unico
Casa Editrice: RheoTech Arti Grafiche Landi Salerno
Lingua: Italiano

Abstract
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All those with an interest in rheology, in all its aspects, are invited to submit contributions.

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